Nebbiolo

NEBBIOLO D’ALBA DOC 2012

nebbiolo
TIPO DI VINO : rosso
ZONA: Langhe – Monforte d’Alba (CN)
UVE: Nebbiolo 100%
VIGNETI
LOCALITA':Monforte d’Alba località Ornati circa 380 metri s.l.m.; ANNO D’IMPIANTO: 2006; SUPERFICIE 0.7 ettari.
ESPOSIZIONE: sud
TERRENO: argilloso
RACCOLTA : ottobre
FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
OPERAZIONI ENOLOGICHE
Le uve vengono raccolte a mano, completamente diraspate e leggermente schiacciate. Viene eseguito un rimontaggio almeno 4 volte al giorno. La macerazione ha avuto una durata di 11/12 giorni. Dopo una leggera torchiatura delle bucce, è stato posto ad affinare per 12 mesi in botti di rovere di Slavonia.
Imbottigliato nel mese di febbraio anno 2014.
NOTE DEGUSTATIVE
Di colore rosso rubino, con sfumature granata. Al naso si avvertono profumi di spezie e frutti rossi. Possiede una struttura bilanciata ed elegante, morbidi tannini ed una fresca acidità. Ottimo l’abbinamento con brasati di carne rossa, arrosti e formaggi stagionati.
PRODUZIONE 2012: 3300 bottiglie 0.75 L
PRODUZIONE POTENZIALE: 15000 bottiglie 0.75 L
GRADAZIONE ALCOLICA: 14.24 %.
ACIDITA’ TOTALE: 5.72 g/L
ESTRATTO SECCO NETTO: 29 g/L