Barolo

BAROLO BUSSIA DOCG 2010

barolo
TIPO DI VINO : rosso
ZONA: Langhe – Monforte d’Alba (CN)
UVE: Nebbiolo 100%
LOCALITA’VIGNETI :Monforte d’Alba località Bussia circa 470 metri s.l.m.;
ANNO D’IMPIANTO: 2005;
SUPERFICIE 0.4 ettari.
ESPOSIZIONE: sud-ovest
TERRENO: argilloso
RACCOLTA : fine ottobre
FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
OPERAZIONI ENOLOGICHE
Le uve vengono raccolte a mano, completamente diraspate e leggermente schiacciate. Viene eseguito un rimontaggio per più di 4 volte al giorno. La macerazione ha avuto una durata di 15 giorni. Dopo una leggera torchiatura delle bucce, è stato posto ad invecchiare per 30 mesi in botti di rovere di Slavonia. Imbottigliato nel mese di febbraio anno 2014.
NOTE DEGUSTATIVE
Di colore rosso rubino, mediamente scuro, con riflessi granata. Si avvertono note di frutti di bosco e prugna, fino ad elementi più ampi come erbe e spezie. Il Barolo si abbina perfettamente a brasati di carne rossa, cinghiale e formaggi stagionate e piccanti.
PRODUZIONE 2010: 2600 bottiglie 0.75 L
GRADAZIONE ALCOLICA: 14.7 %. ACIDITA’ TOTALE: 6.7g/L
ESTRATTO SECCO NETTO: 29 g/L