Barbera

BARBERA D’ALBA DOC 2012

barbera
TIPO DI VINO : rosso
ZONA: Langhe – Monforte d’Alba (CN)
UVE: Barbera 100%
VIGNETI
LOCALITA':Monforte d’Alba località Ornati circa 380 metri s.l.m.; ANNO D’IMPIANTO: 2010; SUPERFICIE 0.4 ettari.
LOCALITA':Cherasco località San Michele circa 350 metri s.l.m.; ANNO D’IMPIANTO: 2003, SUPERFICIE 0.8 ettari.
ESPOSIZIONE sud; sud-est
TERRENO: argilloso
RACCOLTA : inizio ottobre
FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot e cordone speronato
OPERAZIONI ENOLOGICHE
Le uve vengono raccolte a mano, completamente diraspate e leggermente schiacciate. Viene eseguito un rimontaggio tre volte al giorno. La macerazione dura per 7/8 giorni. Dopo una leggera torchiatura delle bucce, viene posto ad affinare 12 mesi di cui 10 in acciaio e 2 in legno.
Imbottigliato in novembre 2013.
NOTE DEGUSTATIVE
La Barbera è un vino di color rubino, con un’acidità ben bilanciata, dal sapore caldo e corposo. E’ ottimo per accompagnare le specialità tipiche, come la bagna cauda, raviolini del plin, tajerin e formaggi.
PRODUZIONE 2012: 5600 bottiglie 0.75 L
PRODUZIONE POTENZIALE: 11000 bottiglie 0.75 L
GRADAZIONE ALCOLICA: 14.62 %.
ACIDITA’ TOTALE: 6,4 g/L
ESTRATTO SECCO NETTO: 30,8 g/L